Sorte:	Single Malt Whisky
Region:	Irland
Reifung:	33 % in First-Fill-American-Whiskey-Casks, zu 29 % in Sauternes, Oloroso Vin Doux Naturel Casks, zu 18 % in Virgin-American-Oak-Casks und zu 20 % in Premium French Oak Casks.
Volumen:	0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | nicht kühlfiltriert | ohne Farbstoff

 
Für den Waterford Fenniscourt Peated Edition 1.1 wurde Arcadian Gerste verwendet. Mit dem irischen Torf aus Ballyteige in Co. Kildare wurde der Phenolgehalt des Malzes auf 38 ppm gebracht. Nach der Destillation im September 2018 reifte der Single Malt für 3 Jahre und 8 Monate zu 33 % in First-Fill-American-Whiskey-Casks, zu 29 % in Sauternes, Oloroso Vin Doux Naturel Casks, zu 18 % in Virgin-American-Oak-Casks und zu 20 % in Premium French Oak Casks. Abgefüllt wurde der Waterford Fenniscourt Peated Edition 1.1 Single Farm Origin mit 50.0% vol. Auf Kühlfiltration und Färbung wurde verzichtet.

 

Aroma:	Reife Birnen und Bananen sowie Anklänge von Marzipan treffen auf Moos, würzigem Torfrauch, einer feinen Meeresbrise und Heu.
Geschmack:	Vollmundig und leicht trocken auf der Zunge. Zunächst Eindrücke von einem Barbecue und frisch geschnittenem Rasen. Dann folgen Noten von weißem Pfeffer, Leder und erdige Anklänge.
Abgang:	Langanhaltend und leicht trocken, mit verbleibenden Noten von wärmender Erde.